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Datenblatt
prima settimana di settembre
6 Monate weitere Verfeinerung in der Flasche
danach wird der Wein in Barriques aus französischer Eiche mit mittlerer bis leichter Röstung umgefüllt
il peperone
NERO DI TROIA IGP PUGLIA "MANCINELLO" TAGARO Sileno DatenblattProduktionsbereich: Nord stlich von Bari, 250 300 . d. M. Weinbereitung: Abbeeren der Trauben und Mazeration bei 4 5C fr 18 36 Stunden. Alkoholische Grung bei kontrollierter Temperatur und Abstich am Ende. Sanftes Pressen der Trester. Verfeinerung: Nach der malolaktischen Grung in Stahltanks reift der Wein 4 Monate lang in franzsischer Eiche mit mittlerer Rstung. Anschlieend wird er in Flaschen abgefllt. Rebsorte: SCHWARZ VON TROY Alkoholgehalt: 13,5%
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