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540 m Kalk-Kreide bringen Spannung und salzige Länge
kein Ballast
Bojan Kobal erntet Chardonnay und Traminer von 30-jährigen Terrassen auf kalkreichem Mergel in 250–400 m Höhe
drei Monate Feinhefe
Waldluft kühlt nachts und bewahrt die Frische der Cuvée
clos de l amandaie cinsault frankreich 540 m Kalk-Kreide bringen SpannungSeidige Tannine, Nordhang Frische Garrigue gegen Kalkstein 40 jhrige Reben. Kein Holz. Feierabendglas: Ein leicht gekhlter Cinsault von den 180 m hohen Nordhngen des Plateaus dAumelas. Spontangrung, acht Monate Edelstahl, kein Holz das Ergebnis ist klarer Rotbeerenduft und seidiges Tannin, genau richtig zum Runterschalten nach dem Bro. Reinsortiger Cinsault ist im Languedoc selten; hier wchst er auf den khleren Nordhngen des Plateaus dAumelas in 180 m
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