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Ces morilles extra séchées sont faciles à réhydrater
3 g par kg
Récoltées et triturées précocement selon le cahier des charges du Château d’Estoublon
l'attaque est moyennement piquante
les gratins
Colorant jaune E104 liposoluble - 70G ss-famille_fruits Ces morilles extra séchées sontColorant de synthse jaune en poudre liposoluble ultra concentr (se dilue dans la matire grasse). Son odeur et sa saveur sont neutres. Se rfrer aux dosages conseills suivants. Confiserie : 0,3 g par kg. Dcoration enrobage : 50mg par kg max. Fourrage : 50 mg par kg max. A ajouter directement dans la masse colorer, qui doit tre fondue et temprature ambiante. Pour dcorations, enrobages, biscuiteries, confiseries.
