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Type de couteau : Nakiri
Taillage de crayons
L’atelier est dirigé par Mitsuo Nagao
en particulier l'Aji (chinchard japonais)
Idéal pour couper le chou Napa et le chou en lanières
Nakiri AUS-10 Tsuchime Damas Manche en Cerisier 165mm Tsuchime Type de couteau : NakiriPrincipalement utilis pour les lgumes, ce couteau lame plate et rectangulaire avec une pointe droite est lun des plus faciles manier. Sa lame fine, large et lgre en fait un outil idal pour dcouper le chou chinois (Napa) et les choux en fines lamelles. Il est galement parfaitement adapt pour plucher, raliser des dcoupes en rotation, des tranches fines et des garnitures dlicates. Un choix incontournable pour une prcision optimale dans la cuisine
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