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mentre il successivo affinamento sulle fecce fini dona maggiore complessità e profondità gustativa senza compromettere la naturale tensione del vino
senza ricorrere a pratiche correttive invasive
con una miscela di frutti bianchi: mandorle
È una Barbera d’Alba che lascia il segno
Il vino che se ne ottiene è
SAVIGNY-LES-BEAUNE PREMIER CRU "AUX GRAVAINS" 2019 MAGNUM - DOMAINE MALDANT PAUVELOT DISTILLATO mentre il successivo affinamento sulleNOTE SENSORIALI: Riflessi di oro pallido, chiaro e lucido. Profumo Ampio e generoso con fiori bianchi, bouquet burroso e brioch. Al palato rotondo e complesso, perfetto equilibrio tra la mineralit e l'opulenza dell'imburrato. Il legnoso viene fuso lasciando spazio alla potenza del vino. CURIOSIT: Piantato nel 1995, appezzamento su terreno argilloso calcareo di granulosit medio alta. Spremitura lontano dall'aria di uve mature (pressate sotto anidride
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