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l'edizione rilasciata nel 2021 e imbottigliato a gradazione piena di botte a fine 2022
macerazioni di 25 gg
Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
ma il rum agricole si ottiene dal succo fresco di canna da zucchero dalle caratteristiche terrose e vegetali
Al palato risulta corposo con tannini importanti e fermi
2021 Pinot Noir N Bio* - Tenuta San Giaime coll natale 2023 l'edizione rilasciata nel 2021 eDescrizione Vinificazione: In vinificatori in cemento. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, non filtrato. Maturazione: In barrique di secondo passaggio per 12 mesi. Formato: 0,75
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