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La macerazione a cappello sommerso (10-12 giorni in media) e la fermentazione alcolica (20- 30 giorni in media) avvengono in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni
Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato con riflessi aranciati
infine in bottiglia per circa 12 mesi
Odore: complesso di frutta scura e spezie
salgono al naso successivamente i sentori minerali e tostati come grafite e tabacco
Barolo DOCG - 2009 - 12L FORMATO_0.75L La macerazione a cappello sommersoComune: uve provenienti da La Morra, Bricco chiesa, Capalot e Foglio Annata: 2009 Sottosuolo: arenario calcareo Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: Alcool: 14 % alc. Formato: 1. 200 cl. Tappo: Affinamento: in botti di rovere di slavonia per 30 mesi Colore: rosso granato Odore: intenso e caratteristico Sapore: tannini levigati ed eleganti, abbastanza persistente Abbinamenti: primi di pasta all uovo, carne con lunga macerazione Temperatura di servizio:
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